于巍
目前绿色食品发展中心暂停受理一切油炸方便面申请成为绿色食品的要求。有关人士认为，油炸方便面最基本的原料是面粉与煎炸油。光是面粉一项，生产厂家使用的就是五花八门，这就给绿色食品评估机构造成了困难。因为没有办法对小麦的生长环境做出评价，就不能达到绿色食品的评估要求。油炸方便面用的煎炸油也是一样，原则上应该使用稳定性好的进口棕榈油才够健康，可是各企业对于煎炸油的选择也各不相同，检测机构难以控制。 另外，生产油炸方便面时，有的厂家加入的面粉增白剂和油脂的抗氧化剂都不是天然的，而是人工化学合成的，从根上就不符合绿色的要求，而且这些化学添加剂在高温下还会产生出有害物质。任何油炸食品在油炸过程中可能产生的多环芳烃类物质目前已被确认为属于致癌物，更难达到申报绿色食品的要求了。此外，菜包里的多种蔬菜，调味包里的各种调味料的“出身“都很难得到证实。
